枝豆をボウルに入れ、水でよく洗う。

粗塩大さじ1〜2を振りかけ、優しく擦り合わせて表面の汚れを落とす。

何度か水洗いすると綺麗になります。

鍋に水1Lと粗塩大さじ6を入れて沸騰させる。フライパンで茹でる場合は粗塩大さじ3くらいが丁度いいかも。

沸騰したら枝豆を入れ、3分ほど茹でる。3分いかない程度くらいで固さをチェックする。固さが強ければもう1分程追加する。

好みの固さになったらザルにあげる。水でジャバジャバ洗ってしまうと枝豆が水っぽくなるのでおすすめしません。

粗熱をすぐ取りたい場合は3秒程流し水をかける程度であればOK

枝豆に粗塩大さじ1を振りかけ、ザルを回して全体に塩を行き渡らせる。

粗熱が取れたら味見し、塩加減が足りなければ小さじ1程度追加して混ぜる。

20〜30分ほど置いて味をなじませ、塩味が感じられたらラップをして冷蔵庫で冷やす。