きゅうりは洗ってヘタを切り、ヘタを本体に円を描くようにこすりつけて、上下どちらもアクを取る。

ビニール袋をどんぶりに被せて上にスライサーを置き、きゅうりを千切りにする。

きゅうりを持った右手の上に左手を重ねて、力を込めてぎゅうっと絞る。絞ったものをビニール袋に戻す。

めんつゆ、ごま油、塩昆布を入れて少し揉んだら完成。味が馴染むまで、10分は置いた方がいいかもしれません。