えのきのうまから炒め
常備菜です。
一週間くらいで食べ切りたいです。
ご飯が消えます。卵かけご飯にも合います。
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えのきは軸を切り落とし、ざく切りにする。
大葉は粗めのざく切りにする。
鍋にごま油とニンニクを入れ、えのきを加えて炒める。
めんつゆを回し入れ、えのきのかさが半分になるまで炒める。
火を止めて、ラー油をお好みの量加える(辛さは控えめに、アクセント程度)。
大葉を加えて混ぜる。
白ごまを加えて全体を混ぜ、完成。
ラー油の量はお好みで調整し、辛さを控えめにすることでアクセントを楽しめます。
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