豚バラ肉は広げて塩・コショウをし、長さの半分にゴールデンマスタードを各2枚に塗り、大葉1枚をのせる。

ズッキーニは縦4つに切り①の大葉の上にのせ、肉を斜めにくるくると巻き、片栗粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ熱し②の肉の巻き終わりを下にして焼き、全体も焼く。

③に合わせ調味料を加え、転がしながらからめる。一口大に切り皿に盛って、残りの大葉の千切りをのせる。