アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする。
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- 2
ジャガイモは半分に切った後5mm幅くらいに切る。玉ねぎを薄切りにする。
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- 3
厚手の鍋にバターと玉ネギ、ジャガイモを入れ、弱火で炒める。
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- 4
玉ネギが柔らかくなったら水とコンソメを加え、沸騰したら弱火で15分ほど煮る。
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- 5
4の中身をミキサーでなめらかにする。
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- 6
鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜ、塩で味を調える。
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- 7
6をザルなどで漉し、粗熱を取った後、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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- 8
器に盛り、あればオリーブ油を垂らして出来上がり。
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コツ・ポイント
・玉ねぎをよく炒めることで、甘みが引き立ちます。
・よりなめらかにするためにザルで漉しましたが、この作業は省いても問題ありません。
・牛乳50ｍLを生クリーム50ｍLに変えると、こってりとした味わいになります。
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