ゴーヤチャンプル(ちょっと苦め)
ウサ子0909 @cook_40289576
｢みんなのきょうの料理｣講師：土井善治さん
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20760_ゴーヤーチャンプルー.html
主人の好みで、苦めのゴーヤです。
ゴーヤチャンプル(ちょっと苦め)
｢みんなのきょうの料理｣講師：土井善治さん
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20760_ゴーヤーチャンプルー.html
主人の好みで、苦めのゴーヤです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤ：縦半分に切り、ワタと種を除いて2〜3mm厚さに切る
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- 2
豆腐(水切り)：キッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れレンジ(600w)で2〜3分加熱。冷めたら食べやすいサイズに切る
- 3
豚肉：1〜2cm幅に切る。卵：溶いておく
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- 4
フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を熱し、豆腐を並べ、塩少々をふり、焼き色がつくまで焼いた後、取り出す
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- 5
サラダ油大さじ1(分量外)を足し、ゴーヤを広げて炒め、塩小さじ1/2強をふり、しんなりして色鮮やかになったら取り出す
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- 6
サラダ油大さじ1/2(分量外)を足し、豚肉を広げて入れ、塩とこしょうを少々ふる
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- 7
肉の下側に焼き色がついたら豆腐とゴーヤを戻し、しょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れる
- 8
溶き卵を2回に分けて回し入れ、そのつど上下を返して混ぜ、器に盛り、黒こしょうをふる
-
コツ・ポイント
具材を別々に炒めてから合わせることで、水が出にくく、シャキッと＆ふんわり仕上がる。
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