オクラとささみのシンプル中華炒め
moj @moj5
猛暑続けの今こそ、栄養たっぷりオクラでメイン料理！炒めるので、茹でるなどの下処理なし、もちろん栄養も流出なし。と、うんちくをたれますが、シンプルに美味しいから我が家ではよ食卓に上がるんです！ささみと合わせ、オイスター味。テリヤキっぽく甘みをつけて、白米がモリモリすすむメイン料理です。
オクラとささみのシンプル中華炒め
猛暑続けの今こそ、栄養たっぷりオクラでメイン料理！炒めるので、茹でるなどの下処理なし、もちろん栄養も流出なし。と、うんちくをたれますが、シンプルに美味しいから我が家ではよ食卓に上がるんです！ささみと合わせ、オイスター味。テリヤキっぽく甘みをつけて、白米がモリモリすすむメイン料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は,ひと口大にそぎ切りし、醤油に浸す。オクラも1個を２～３に斜め切り。
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- 2
ビニールに肉と片栗粉をいれシャカシャカする。
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- 3
肉とオクラを同時に入れ、中火。混ぜずに、オクラのみ軽く塩をふる。
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- 4
肉は焼きすぎ厳禁。周りが白くなったら裏返し、両面コンガリ焼く。
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- 5
★の調味料を入れる。ざっくり混ぜ完成。仕上げのコショウはタップリと！お好みでごま油を回し入れます。
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コツ・ポイント
・基本的に鶏肉は酒・醤油での下味ですが、今回ビニールでシャカシャカ。水分を抑えたいので醤油のみ
・甘めなのでコショウたっぷり。普通の中華味なら、みりんを減らし仕上げにごま油
・オクラは味がつきにくいので、途中で塩味を忘れずに！
・胸肉もOK
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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