新鮮なタチウオの中に卵があったらラッキー、捨ててしまうのはもったいない。煮付けにすると旨味が濃く最高です✨
新鮮なタチウオの卵は軽く水洗いし、ざるにあげて水気を切る。
鍋に水、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて火にかける。
沸騰したらタチウオの卵を加え、弱火で10分ほど煮る。
汁気が少し残る程度まで煮詰めて完成。
新鮮なタチウオの卵を使うことで、臭みがなく美味しく仕上がります。釣ったその日の卵以外はオススメしません。
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