アプリでひらく作り方
- 1
貝を水洗いする。
- 2
ボウルに海水濃度の塩水を作り、貝を静かに投入。貝がしっかり浸かるように。1時間程度おく。(砂出しのため)
- 3
鍋に新たに海水濃度の塩水を作り、下処理用の塩水から、鍋の中に貝をひとつずつ静かに移す。貝が少し顔を出すくらいの水の量。
- 4
鍋に蓋をして強火で沸騰させる。
- 5
沸騰後、8〜10分。吹きこぼれない程度の火加減に調節する。
- 6
火を止めてそのまま冷めるまで放置。
- 7
まち針などで身を刺して取り出し、いただきます。
-
コツ・ポイント
茹で時間は貝の大きさによります。小さいものだと5分程度でもいいかも。 予熱でしっかり冷ますと、途中で切れずに、しっぽまできれいに取り出せますよ。
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