片栗粉をまぶして柔らかに仕上がった牛肉、ジューシーななす、シャキシャキの小松菜を黒酢入りの甘酸っぱい味噌だれで絡めた暑い日にも食欲をそそる、とっても美味しいメイン料理です。濃いめの味付けなのでランチにご飯にのせて丼にしたり、ビールやシャンパンと合わせて居酒屋メニューにするのもおススメです。小松菜のおひたしを使って簡単に出来ました。