人参、玉ねぎ、椎茸を微塵切りにします。

❶で刻んだものをサラダ油を引いたフライパンで鶏ひき肉と一緒に炒める。

ひき肉に半分くらい火が通ってきたら、★の調味料を入れて具に味をつけます。この時汁が飛ぶほど炒めなくて大丈夫です。

あらかじめお湯で少しゆがいておいた麺を❸のフライパンに入れ、味噌を投入。具と味噌が行き渡るようによく混ぜます。