豚肉小間切れは酒と塩胡椒で下味をつける。

椎茸は石づきをとり、スライス状に切る。小松菜は根元を切り、食べやすい大きさに切る。(椎茸の石づきは、捨てないで下さい♪

合わせ調味料（水、オイスターソース、みりん、酒、鶏がらスープの素）を混ぜておく。水溶き片栗粉も用意する。

フライパンにごま油を熱し、豚肉小間切れを炒める。色が変わったら椎茸を加えて炒める。

小松菜を加えてさらに炒め、合わせ調味料を入れる。

煮詰まってきたら塩胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。