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モロヘイヤの粘り気を活かした、メイン級のボリューム感のあるスープです。
冷やしても美味しいので、夏にもぴったり。
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モロヘイヤは茎から葉を外し、葉を1分湯通しし冷水で締めて水気を絞る。(茹で上がりで100g強あれば十分)
ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクを1〜2cm角に切り、シリコンスチーマーに入れ塩を振り600Wで4分加熱。
コーン缶の汁を切り、②にコーンとモロヘイヤの葉を加え、塩を振り600Wで4分加熱。
加熱した具材をミキサーに入れ、牛乳とバターを加えて撹拌する。
塩・胡椒で味を整え、器に盛る。
牛乳が多いとあっさりと飲みやすくなり、バターが多いとガツンと満腹感のある仕上がりになります。パンチがあるのが好きな方は、コンソメを一振りしても美味しいです。
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