茄子は一口大に切る。

鍋に鶏ひき肉、トマト缶、えのき、ひよこ豆、茄子、水、カレールウ、インスタントコーヒー、油をすべて入れる。

中火で混ぜながら10分ほど煮る。

具材に火が通り、とろみが出たら完成。