白桃でつくる、シンプルな桃のコンポート
Alex Orga @cook_111491213
・追熟させすぎちゃったので、まとめてコンポートにしました
・シロップの甘みはお好みで調整してみてください
・よく冷やしつつ早めにお召し上がりください
・半分か1/4カットにすると、桃のムースケーキにも良さそうです
⭐︎デザート、⭐︎組み合わせレシピ
白桃でつくる、シンプルな桃のコンポート
・追熟させすぎちゃったので、まとめてコンポートにしました
・シロップの甘みはお好みで調整してみてください
・よく冷やしつつ早めにお召し上がりください
・半分か1/4カットにすると、桃のムースケーキにも良さそうです
⭐︎デザート、⭐︎組み合わせレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
桃は優しく表面をよく洗い、線に沿って半分に割ってから種をとる。
- 2
4〜12等分のお好みの大きさにカットし、水に浸して種の周りの汚れを落とす。
- 3
桃の皮を剥いて捨てずに剥いた皮、桃が浸かる程度の水、レモン汁、グラニュー糖を鍋に入れる。
- 4
沸騰させて皮の色と風味をシロップに移し、桃の果肉を加える。
- 5
再度沸騰したらアクを取り、クッキングシートなどで落とし蓋をして弱火で30分煮る。
- 6
時間が経ったら落とし蓋を外し、そのまま鍋で粗熱を取る。
- 7
消毒した保存容器に果肉をうつし、茶漉しで漉して皮を取り除きながらシロップも入れる。
- 8
冷蔵庫で冷ましたら、完成！
- 9
- 10
コツ・ポイント
シロップは炭酸やソーダで割ると、ほんのり桃の甘い香りが楽しめます。
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