大根は皮をむき、５ｍｍ幅のいちょう切りにする。小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、少し焼き目がつくまで炒める。

大きく割ったサバ缶（汁ごと）としょうが、＜調味料★＞を加えて、ふたをして弱めの中火で８分ほど煮る。

ふたをあけ、時々混ぜながら、煮汁が少なくなり大根に照りが出てきたら、火を止め、器に盛る。お好みで小ねぎを散らす。