
モンブラン
栗の甘さを引き出すために、砂糖は控えめに。
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栗の甘さを引き出すために、砂糖は控えめに。
栗の甘さを引き出すために、砂糖は控えめに。
栗は茹でて皮をむき、熱いうちに丁寧に裏ごしする。
裏ごしした栗に砂糖とバターを加え、弱火で練る。砂糖は控えめにして栗の甘さを活かす。
バニラエッセンスを加え、冷ましておく。
生クリームを泡立てる。
スポンジケーキの上に生クリームをのせる。
栗ペーストを絞り袋に入れ、上から絞る。
最後に、半分に切った栗を1つずつモンブランの上に乗せて仕上げる。
栗の甘さを引き出すために、砂糖は控えめに。
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