油をまぶしたナスを電子レンジ加熱。ナスの揚げ浸しのようなものを作りました。火を使わず、揚げ油も不要。ひとり分でも手軽に作れます。
ナスはへたを取り、縦半分に切り、皮側に斜めに細かく切れ込みを入れ、3等分。
つけ汁の材料を混ぜ合わせ、ポリ袋に入れる。
ナスにゴマ油をまぶし、ラップをして電子レンジ加熱(600Wで4分)。
ナスをつけ汁を入れたポリ袋に加え、空気を抜いて口を閉じ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
大根はすり下ろして、軽く水気を搾る。
器にナスを盛り、つけ汁を掛け、大根おろしを載せる。
めんつゆは、ヒガシマル醤油のめんスープを使用しました。ほかのめんつゆでも作れますし、その時は量を加減してください。
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