残ったご飯と夏野菜で和風冷製スープです。

「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
暑い時期に残ったご飯や野菜をさっぱりといただきたくて、スペインのガスパチョをアレンジしました。