○クッキー生地を作る　クッキー生地用のバターは室温に戻しておきます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。

室温に戻したバターをクリーム状に練ります。

②に砂糖を少しずつ(2〜3回に分けて)加え、白っぽく滑らかになるまで都度練ります。

卵を3〜4回に分けて少しずつ加え、都度混ぜます。最後にバニラエッセンスを加えます

①を加え、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと切るように混ぜます。(まとまらない場合は粉を振るい足します。)

生地がまとまったら、滑らかな状態の円盤状に形作り、ラップで包んで冷蔵庫で20分以上寝かせます。

HBにドライイースト以外の材料を入れて、イーストはイースト容器に入れ、HBで1次発酵まで終わらせます。

機械から生地を取り出して、お好みの大きさに分割して丸めます。

濡れ布巾をかけてベンチタイム15分とります。このときにクッキー生地をパン生地の大きさに合わせて薄く切り取ります。

ベンチタイムが終わったらパン生地にクッキー生地を乗せ、グラニュー糖をまぶし、網目を付けます。

30℃で40分2次発酵します。発酵終わりにクッキーがはがれてしまったら軽く押さえつけてください。

2次発酵が終わったらすぐにオーブンを150〜180°Cに予熱します。

150℃〜180°Cで15〜18分焼きます。