フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて1.5㎝厚さに切った茄子を並べて両面焼く。

①にスライスした玉ねぎと鶏ひき肉を加えてひき肉の色が変わるまで炒める。

再び中火にかけ、牛乳とご飯を加え、とろみがつくまで加熱して耐熱皿に入れる。

シュレッドチーズをかけてトースターで焦げ目がつくまで焼き、ドライパセリをかける。