ウチのモロッコインゲン甘辛炒め
母直伝シリーズ！
夏になると北海道によく出回る巾広のインゲン、通称「モロッコインゲン」または「ささげ」。
私も家族も食感が苦手なのですが、母の作るこの料理は美味しくて食べらさる！
夏場はインゲンをいただく機会も多いので作り方を母に聞いて分量興ししてます。
調理順と調味料だけ教えてもらう為、調味料の分量は未だ調整中につき都度更新するかも（だいぶ近いけど心持ちしょっぱい）
ウチのモロッコインゲン甘辛炒め
母直伝シリーズ！
夏になると北海道によく出回る巾広のインゲン、通称「モロッコインゲン」または「ささげ」。
私も家族も食感が苦手なのですが、母の作るこの料理は美味しくて食べらさる！
夏場はインゲンをいただく機会も多いので作り方を母に聞いて分量興ししてます。
調理順と調味料だけ教えてもらう為、調味料の分量は未だ調整中につき都度更新するかも（だいぶ近いけど心持ちしょっぱい）
アプリでひらく作り方
- 1
インゲンは洗って水気を切る。基本切らずに一本そのままを使う。筋は取らなくて良いがヘタは折るか切る
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- 2
豚バラ肉を好きな大きさで切り油を引かずにフライパンに並べ中弱火でコンガリ焼いたら豚肉は取り出しておく
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- 3
フライパンに残った豚バラ肉の脂をそのまま使う
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- 4
インゲンを平らになる様に並べて中強火にかけ、塩ひとつまみをパラパラとまぶす
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- 5
15〜20分程炒め続けこんがりと両面焼き目をつける。あまり動かさず片面ずつじっくり焼くのがポイント
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- 6
砂糖大さじ2を入れ全体に混ぜ合わせて砂糖をインゲンにまとわせる
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- 7
砂糖が溶けたら醤油大さじ2とみりん大さじ1を入れて混ぜ合わせる
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- 8
豚バラ肉を戻して全体を絡めて完成！
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コツ・ポイント
豚バラ肉では無くイカを使用しても美味しい。
イカと合わせる場合は食用油でインゲンをコンガリと炒める。
そこに砂糖みりん醤油で味付けしてからイカの輪切りを入れ、ひと煮えしたら完成。
イカも苦手食材なのですが、コレだと食べらさります^ ^
つくれぽ
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