鶏肉のハムとチーズの挟み揚げ、定番のコルドン・ブルーに、パプリカとセロリを加わえた風味豊かな一品です。鶏肉とパプリカの相性は抜群ですよ。

写真・レシピのパン粉は、イタリアンパン粉（極細挽き）を使用してます。一般的なパン粉より油の吸収が少なく、より軽い仕上がりになりますが、一般的なパン粉でも美味しくできます。

揚げ物ですが、衣は卵なしです。