手羽中はペーパーで汁気を除く。

ニンニクは潰してから薄切りにする。パクチーの茎から根の3cm分を小口切りにしておく。

ポリ袋に1の手羽中と2と☆を加えて軽く揉む。袋の空気を抜き密閉して30分くらい漬け込む。

オープントースターの天板にくっつかないアルミホイルを敷く。3の手羽中の汁気を除き皮を下にして並べる。

4の手羽中を230〜250度（1000W）で10分くらい。裏返して5分くらい焼く。

5を皿に移す。レモンとパクチーを添える。手羽中にレモンを搾りパクチーと一緒に食べればタイから風が吹いてくる。