アプリでひらく作り方
- 1
タッパーに強力粉を入れて塩を混ぜて真ん中に穴を作りイーストを溶かしたぬるま湯を1/3入れて混ぜます。てんさい糖、オイルを
- 2
一緒に混ぜて30分置く。この時常温で28度以上に暑いときは冷蔵庫の野菜室に。ここで後に過発酵の原因になる温度注意！
- 3
取り出して表面をなめらかになるように生地を丸め込みながら粉が吸水して粉っぽさがないようにして10分置きます。
- 4
3つに分割丸めをしてタッパーに入れて冷蔵庫野菜室に一晩置く。翌朝取り出して3時間かけて復温。1個冷凍。
- 5
温いお湯の入った上に置くと早く復温します。丸め直して成型真ん中から外へ広げて土手を作る。打ち粉も使いながら
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- 6
クックシートを敷いてフライパンに生地を置いて、トッピングします。
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- 7
フライパンで約8分中火て焼いてオーブントースターに移して5分焼きます。
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- 8
表面の焼き色が薄いときはバーナーで炙ります。
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- 9
冷凍生地を解凍して、トッピングしてオーブントースターで12分焼くと。
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コツ・ポイント
フライパンだけで焼いて表面をバーナーで炙るやり方もありますが、最初からオーブントースターで12分位で焼くのがベストですね。経験から！
つくれぽ
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