ささみとオクラのごましそ和え
うるま市健康支援課 @urumacity_official
高たんぱくで低脂質なささみ。冷凍ささみをしっとり柔らかくする方法を紹介します。
オクラのねばりで調味料がよく絡み、大葉とごまをプラスして風味豊かに仕上げました。
1人分：198kcal 塩分0.8ｇ タンパク質：14.8ｇ
byうるま市健康支援課
ささみとオクラのごましそ和え
高たんぱくで低脂質なささみ。冷凍ささみをしっとり柔らかくする方法を紹介します。
オクラのねばりで調味料がよく絡み、大葉とごまをプラスして風味豊かに仕上げました。
1人分：198kcal 塩分0.8ｇ タンパク質：14.8ｇ
byうるま市健康支援課
アプリでひらく作り方
- 1
オクラはヘタの先端を切りおとし、ガクの周りをそぎ落とす（写真右→左で処理）。
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- 2
耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりラップして600Wレンジで90秒加熱する。
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- 3
オクラの荒熱が取れたら小口切り、大葉は細切りにする。
-
- 4
鍋に水2カップと砂糖を入れて混ぜる。冷凍ささみを入れて、火にかける。沸騰したら弱火にして4～5分加熱し、火を止める。
-
- 5
ザルなどに取り出して荒熱をとる。ほぐして、③と調味液を加え、和えたら完成。
-
コツ・ポイント
・ささみは水から茹でることで柔らかく仕上がります。保水効果のある砂糖（酒や塩でもOK）でしっとり。
・たんぱく質は筋肉の合成、修復、エネルギー減として不可欠な栄養素です。ビタミン類や食物繊維を含む食品と一緒にとることで効率よく吸収されます。
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