玉ねぎと蓮根を細かく刻む。

ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、蓮根、醤油、片栗粉を入れてよくこねる。

赤ピーマンを1.5cm幅の輪切りにし、種とワタを取り除く。

ピーマンの輪の中に肉だねをしっかり詰める。

フライパンに油を熱し、ピーマンの肉面を下にして焼く。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で中まで火を通す。

とんかつソース、ケチャップ、砂糖、酒、水、コンソメ顆粒を混ぜてタレを作る。

焼き上がったピーマンにタレを加え、全体に絡めながらしっかり火を通して味付けする。