塩鮭はフライパンで両面をこんがり焼く。

卵は砂糖と塩を加えてよく混ぜ、卵焼きを作る。

ちくわは縦半分に切り、青のりをまぶして油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。

大根の皮とにんじんを短冊切りにし、ごま油で炒め、削り節粉・醤油・みりんで味付けする。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、レンジで加熱して潰す。

にんじんは薄切りにし、レンジで加熱して下茹でする。

潰したじゃがいも、薄切りにんじん、ゆで卵を混ぜ、塩こしょうとマヨネーズで味付けする。

みょうがは甘酢に漬けておく。

弁当箱にごはんを詰め、各おかずを彩りよく盛り付け、塩昆布を添える。