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そーばピザ
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そーばピザ-レシピのメイン写真

そーばピザ

上農食文化
上農食文化 @cook_40404455

上伊那はそばの産地です。そのそばを麺としてだけでなく他の料理にも使えることを知ってもらいたいたいと考え北澤さんと木下さんが考案しました。生地とソースを7回ずつ重ねたミルフィーユのようなピザです。上農高校で作られた味噌、リンゴを使って、上農の産物をアピールします。学校で時期になると販売しています。

上伊那はそばの産地です。そのそばを麺としてだけでなく他の料理にも使えることを知ってもらいたいたいと考え北澤さんと木下さんが考案しました。生地とソースを7回ずつ重ねたミルフィーユのようなピザです。上農高校で作られた味噌、リンゴを使って、上農の産物をアピールします。学校で時期になると販売しています。

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上農食文化
上農食文化 @cook_40404455

上伊那はそばの産地です。そのそばを麺としてだけでなく他の料理にも使えることを知ってもらいたいたいと考え北澤さんと木下さんが考案しました。生地とソースを7回ずつ重ねたミルフィーユのようなピザです。上農高校で作られた味噌、リンゴを使って、上農の産物をアピールします。学校で時期になると販売しています。

上伊那はそばの産地です。そのそばを麺としてだけでなく他の料理にも使えることを知ってもらいたいたいと考え北澤さんと木下さんが考案しました。生地とソースを7回ずつ重ねたミルフィーユのようなピザです。上農高校で作られた味噌、リンゴを使って、上農の産物をアピールします。学校で時期になると販売しています。

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材料

5人分
  • ピザ生地
  • そば粉 110g
  • 卵 1個
  • 水 270ml
  • ミートソース
  • トマト缶 200g
  • ひき肉 60g
  • 玉ねぎ 30g
  • にんにく 半片
  • 上農味噌 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ピーマン 30g
  • こしょう 適量
  • 油 適量
  • 小麦粉 小さじ1
  • リンゴジャム
  • りんご 200g
  • 砂糖 50g
  • レモン汁 レモン汁小さじ1
  • トッピング
  • チーズ 適量
  • コーンの缶詰 適量
  • ピーマンの輪切り 4こ
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作り方

  1. 1

    生地の材料をすべてボウルに入れ混ぜる。油をひき熱したフライパンに直径18cmほどに薄く広げ両面を焼く。

  2. 2

    これを繰り返し7枚焼く。

  3. 3

    ミートソースを作る。油をひき熱したフライパンにひき肉を入れて炒める。玉ねぎ、にんにく、ピーマンをみじん切りにする。

  4. 4

    お肉と合わせ炒める。小麦粉を入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    トマト缶を入れ砂糖、味噌、コショウをいれる。10分ほど煮込む。

  6. 6

    リンゴジャムを作る。皮をむいたりんごを5ミリ角に切る。耐熱容器に入れ、佐藤とレモン汁も入れ混ぜる。

  7. 7

    ラップせずに600wの電子レンジで6分加熱する。一度取り出して軽くつぶしたら600wで3分加熱し粗熱をとる。

  8. 8

    オーブントレイの上にクッキングシートを敷き、生地・ミートソースとチーズ・生地・リンゴジャムとチーズの順で繰り返し重ねる。

  9. 9

    一番上の記事にミートソースとリンゴジャムを伸ばし、コーンとピーマンとチーズをトッピングする。

  10. 10

    200度のオーブンで5分、チーズが溶けるまで加熱したら完成。

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上農食文化
上農食文化 @cook_40404455
2025/09/08 08:57に公開
長野県上伊那農業高等学校の食文化の授業で行った、上伊那の食文化の発掘と食文化の創造の成果をお伝えします。上伊那の食文化を聞き取りに行ったり、上伊那の新しい食文化のアイデアを、生徒の了承を得て、掲載しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25004640
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