たまごプリン
シンプルな美味しいどこか懐かしい味のプリンです。(写真はあれですが…味は完璧ですっ！！！)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるぐらいまで温める(ブクブク沸かさない)
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- 2
卵を良く混ぜて、火にかけた牛乳をゆっくり入れながらホイッパーで素早く混ぜる
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- 3
バニラエッセンスがあればここで入れてOK
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- 4
プリン形にゆっくり流し入れる
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- 5
フライパンでお湯を沸かす(1センチほど)鍋底にキッチンペーパーか布巾を敷いておく。
- 6
プリン型半分浸かるぐらいでフライパンに敷き詰め、アルミホイルを被せ弱火で12分蓋を閉めて、弱火で火にかける
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- 7
火を止め、蓋をした状態で20分程置いておき、表面を揺らしてプルプルなのを確認して取り出し、粗熱を取る
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- 8
カラメルソースを作ります。鍋に水と砂糖を入れ中火で火にかける(色が変わってきたら弱火にして鍋を回して直接かき混ぜない)
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- 9
色がべっこうあめより若干濃いぐらいになったら火を止め、お湯を入れ、弱火で加熱しながら混ぜる
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- 10
濡れ布巾にフライパンを押しつけ粗熱を取り、プリンにかけて2時間ほど冷やして完成
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コツ・ポイント
お皿にあけるときに、湯煎でプリン容器を30秒ほど温めると綺麗に取り出せます。
カラメルソースを作る時はお水ではなくお湯を加えると跳ねが抑えれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25008405
