・漬ける時間はお好みで調整し、お好きな食感・味覚・食材で、幅広い食材で、糠漬けを楽しみましょう。
大根、人参、さつまいも、桃、プラムは皮ごと一口大にカットします。
断面が多くなるように切り、糠が浸透しやすくします。
市販のぬか床に全ての材料を入れ、しっかり埋めます。
冷蔵庫または涼しい場所で18時間漬けます。
漬け終わったらぬかをよく落とし、器に盛り付けて完成。
断面から糠が浸透するようにカットすることで、味がしっかり染み込みます。
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