牛こま切れ肉は一口大に切って、ボウルにいれ、熱湯でさっと洗い、水気を切る。(赤いままで大丈夫です)

ズッキーニは5mm幅の半月切りにする。

フライパンに油(分量外)を熱し、豆板醤(小1/2)を炒めて香りを出す。

生姜、牛肉、酒(大2)を加えて炒め、続けてズッキーニを加える。

コチュジャン(小1)、醤油(2回しくらい)で味を整える。花椒をふって、さっと混ぜれば完成。あれば白髪ネギを添えるとよい。