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手羽の唐揚げ
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手羽の唐揚げ-レシピのメイン写真

手羽の唐揚げ

Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045

両国のお寿司屋の大将に教えてもらったレシピで作る手羽の唐揚げです

両国のお寿司屋の大将に教えてもらったレシピで作る手羽の唐揚げです

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手羽の唐揚げ

Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045

両国のお寿司屋の大将に教えてもらったレシピで作る手羽の唐揚げです

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材料

2人分
  • 手羽中 8本
  • 塩（下茹で用） 適量
  • 料理酒（下茹で用） 適量
  • ショウガ（下茹で用） 1かけ
  • 醤油（タレ用） 大さじ3
  • 料理酒（タレ用） 大さじ2
  • みりん（タレ用） 大さじ2
  • 砂糖（タレ用） 大さじ1
  • チューブニンニク（タレ用） 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    手羽は裏側に切り込み入れます

    • 手羽の唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    鍋に水を入れて、スライスしたショウガ、塩、料理酒（下茹で用）を加えて煮立たせます

    • 手羽の唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら、5分ほど手羽を下茹でします。

    • 手羽の唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    下茹でしてる間にタレを作ります。醤油、料理酒、みりん、砂糖、ニンニクをフライパンで半分の量まで煮詰めます

    • 手羽の唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    下茹でした手羽に片栗粉をまぶし、190℃の油で揚げます

    • 手羽の唐揚げ作り方5写真
  6. 6

    下茹でしてあるので、火の通りは気にせず、衣がパリッとするまで揚げたら、ペーパーで油を落とします

    • 手羽の唐揚げ作り方6写真
  7. 7

    皿に盛ってタレをかけて、ゴマを散らして完成です。揚げたてをどうぞ♪

    • 手羽の唐揚げ作り方7写真
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Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045
2025/09/06 04:16に公開
バイクに乗るのが趣味だったはずが、ツーリング自粛でイロイロ料理するようになってきたので開設しました。基本的にお手軽に作れるおつまみ系レシピが多くなると思います。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏手羽中 酒 しょうが

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