鍋に水800mlと昆布10cmを入れて弱火にかける。

かつお節をひとつかみ加えて1〜2分煮出す。

出汁に酒・醤油・塩を加えて味を整える。あっさりめに仕上げるのがポイント。

小松菜はざく切りにする。

ネギは斜め切りにする。

なすは半月切りして水にさらす。

豆腐は食べやすい大きさに切る。

出汁を温め、まずは豆腐やなす・きのこを入れて煮てたべる。

豚肉をしゃぶしゃぶで食べる。

〆は卵を溶いてうどんで。