豚コマは醤油・酒・片栗粉に漬けておく

茄子は縦に切り一口サイズに切る

筍は無くてもよいがアクセントにあれば食感が良いです

茄子は小さじ1杯程度の塩を絡めて5分程おきます

水分が出るのでキッチンペーパーで絞らない程度に拭き取ります

サラダ油大さじ3杯をフライパンに入れて茄子を焼きます

しんなりしたら筍・豚コマを入れで豚コマが焼き色がついたら残りの調味料を入れて絡ませたらできあがり