アーモンドミルクde枝豆ポタージュ
ポタージュは美味しいけど生クリームをたくさん使うのは抵抗があり、最近使い出したアーモンドミルクを使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は袋の指示どおり、または塩茹でしてさやから出し、薄皮を取る。
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- 2
玉ねぎを粗みじん切りにし、塩胡椒して焦がさないように炒める。
- 3
火が通ったらコンソメと水を加え、アーモンドミルク適量を加え、なじませる。
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- 4
残りのアーモンドミルクを加えておく。
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- 5
枝豆と一緒にミキサー等でなめらかにする。味をみて必要なら塩など追加する。
- 6
器に盛り、仕上げに黒胡椒やピンクペッパー、オリーブオイルをお好みでかける。
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コツ・ポイント
玉ねぎ、枝豆、ミルクは結局ミキサーにかけるのですが、玉ねぎとアーモンドミルクはなじませておいたほうがいいかなと思いました。
仕上げはコショウやピンクペッパー、オリーブオイルなどお好みで。冷製も良いけど、常温でも美味しいです。
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