りんごの皮を剥き、縦に半分に切ったら種とへたをとる。そしてさらに4等分に切る

りんごをボウルに入れ、砂糖80gをしっかりまぶす

そのままオーブンに入れるフライパンを弱火にかけて、砂糖40gと水をいれる砂糖が溶けるように混ぜる

色づくまで3分ほどはフライパンをゆすって混ぜて、きつね色になったら火を止めてバターを加えてよく混ぜる

りんごをキャラメリゼの上に綺麗に並べ、200℃に予熱したオーブンで40-50分焼く

この際、オーブンに入れてから20分に一度は外に出して、りんごが乾燥しないようキャラメリゼをりんごにかける

その間にパイシートを常温でもどす

焼き上がったら、フライパンの大きさに切ったパイシートを被せて穴を開け、220℃に予熱したオーブンで30分程度焼く

焼き上がったら粗熱を取り、お皿にあげる