ブロッコリーは軽くラップして、3分ほどレンジで温める。ゆで卵を作る

豚バラ肉は4cm角に切り、塩こしょうで下味をつける。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を全面こんがり焼く。

一旦取り出し、同じ鍋でバターを溶かし、玉ねぎ・にんじん・にんにくを炒める。

豚肉を戻し、赤ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。

ホールトマト・水・コンソメ・ローリエを加え、弱火で40〜50分煮込む。

じゃがいもを加え、さらに15分煮込む。

塩・黒こしょう・醤油・ケチャップで味を整える。

器に盛り、ブロッコリー、ゆで卵、パセリを散らして仕上げる。