鶏ももを一口大に切る。

玉ねぎをみじん切りにする。

しめじを軸から切り落とす。

同じフライパンで玉ねぎを茶色になるまで炒める。

一度火を止めて、鶏ももをフライパンに戻す。鳥からでた液もダシなので戻す。しめじを加える。

★を加える。火をつけたら、デミグラスと味噌が溶けるようによく混ぜる。

沸いたら蓋をして弱火で15分ほど煮込む。時折かき混ぜる。