🌿ジェノベーゼの準備
ジェノベーゼはリンクのレシピで簡単に作れます。冷凍保存もできるので、ストックしておくと便利です。

茹で上がったら氷水でしっかり締め、水気を切ります。麺が引き締まり、さっぱりとした食感になります。

🦐【エビとジェノベーゼだれを準備する】
フライパンにサラダ油を熱し、エビを焼きます。

ボウルに大葉のジェノベーゼソース、めんつゆ、オリーブオイルを入れて混ぜます。

桜エビの香ばしさが油に移り、香味油になります。

梅干しは種を取り除き、粗くほぐしておきます。

レモンは皮をすりおろします。果肉は房から取り出し、細かく刻みます。果肉の食感も加わり、爽やかな酸味が広がります。

桜エビを香味油ごとかけ、梅干しとレモン果肉を全体に散らします。