調味料を混ぜておく。

オクラはヘタを切り落とし、板ずり（塩を振ってこすり合わせる）して産毛を取る。

お湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れる。

先にオクラを入れ、約1分茹でて取り出し、冷水に取って粗熱を取る。

同じ鍋でほうれん草を茹で、30〜40秒で取り出し冷水に浸す。

しっかり水気を絞る。

オクラは1cm幅の輪切りに。

ほうれん草は3〜4cmに切る。

ボウルに切った野菜を入れ、調味料を加えて軽く和え、器に盛り、白ごまをかける。

上から鰹節をたっぷりのせる。