冷凍パイシートを室温で柔らかくするため30分前に用意。オーブンは200℃に温めておく。

りんごの皮を剥き薄めのくしがたに切る。大きなボウルに入れ変色防止にレモン汁を振りかける。

別のボウルに砂糖、小麦粉、シナモンを混ぜ、②のボウルに入れ混ぜる。

もう一枚のパイシートでりんごを覆い、パイの端上下を指で合わせていく。蒸気が出るようにナイフでところどころ穴をあける。