さつまいもと鶏むね肉と厚揚と野菜の煮物。
秋の味覚さつまいも（品種不詳）をじっくり煮込み、鶏肉や厚揚などとマッチングしてみました。
アプリでひらく作り方
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さつまいもを乱切りにし、10分くらい水にさらします。鶏むね肉を使いました。適宜切り分けます。
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中火の鍋でごま油、鷹の爪を熱し、鶏もも肉を投入してよく炒めます。
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- 3
さつまいも、玉ねぎ、にんじんをしっかり炒めます。
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- 4
水を流し込みます。灰汁が出てくるので、丁寧に取り除きます。
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- 5
最後に厚揚げを投入します。
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★を合わせた調味液をここで流し込みます。
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クッキングシートを落とし蓋代わりに、中弱火〜中火で20分ほどグツグツします。
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- 8
調味液が半減するくらいで出来上がりとします。
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コツ・ポイント
さつまいも（品種不詳）は、煮込んでも形が残るよう大きめの乱切りにします。具材ヒタヒタにするのに水が多めですが、出来上がりの煮汁もぜひ召し上がりください。
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