渋皮煮とほうじ茶プリン

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv4 🦆(初心者向け家庭料理)
調理時間:30分+冷やし2時間
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
渋皮煮を乗せたほうじ茶のプリンです✨️
おいしいよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
渋皮煮とほうじ茶プリン
難易度 Lv4 🦆(初心者向け家庭料理)
調理時間:30分+冷やし2時間
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
渋皮煮を乗せたほうじ茶のプリンです✨️
おいしいよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
鍋に牛乳・生クリーム・ほうじ茶を入れ、沸騰直前まで温めて火を止める。フタをして5分蒸らし、茶こしで濾す。
- 2
ボウルに卵・卵黄・砂糖を入れ、泡立てないように混ぜる。
- 3
55℃以下にしたほうじ茶ミルクを少しずつ加えてよく混ぜる。写真は、ちょっと温度が高すぎたので黄身が凝固してます😓
- 4
ザルで濾して滑らかにし、耐熱容器に流し入れる。
- 5
150℃のオーブンで30〜35分80℃程度の湯煎焼き、または蒸し器で弱火15分。
- 6
串を刺して少し濡れて、揺らすと中心がプルプル震えるくらいでやめます。
- 7
オーブンや蒸し器内で余熱5分。
- 8
粗熱を取って冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
- 9
渋皮煮を半分に切ってのせ、シロップがあれば少しかける。
コツ・ポイント
渋皮煮のシロップを小さじ1たらしてツヤ出しし、金箔やミントを飾ると和モダン風に仕上がります。
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