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鶏手羽先の中国風煮込み
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鶏手羽先の中国風煮込み-レシピのメイン写真

鶏手羽先の中国風煮込み

なな
なな @cook_112474911

中国風といいながら赤ワインを使った洒落たワイン味の一品です

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なな
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材料

4人分
  • 鶏手羽先 8本〜
  • 揚げ油 適量
  • Aズープ(鶏ガラスープの溶かしたもの) カップ3
  • A赤ワイン カップ1/4
  • Aしょうゆ 大さじ2
  • A砂糖 大さじ1
  • Aコショウ 少々
  • A化学調味料 少々
  • C水溶き片栗粉 大さじ3
  • ブロッコリー 1株
  • Bスープ カップ1
  • B酒 小さじ1
  • B塩 小さじ1
  • B化学調味料 少々
  • D水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏手羽先は手先を切り落とし、しょうゆ少々をまぶして、180℃に熱した揚げ油でサッと揚げる

  2. 2

    鍋にAの調味料を合わせて入れ、ひと煮立ちさせ、①を入れて30分ほど煮込む

  3. 3

    ②が半量ぐらいまで煮つまったら、味を調え、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げる

  4. 4

    ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆでる

  5. 5

    鍋にBの調味料を合わせて入れ、ひと煮立ちさせ、④を入れて煮る

  6. 6

    ⑤にDの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油を落として仕上げる

  7. 7

    器に③を盛り付け、③の煮汁を上からかけ、⑥のブロッコリーを添える

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なな
なな @cook_112474911
2025/10/29 05:30に公開

このレシピのキーワード

煮込み 鶏肉 ブロッコリー 酒 とり手羽先 赤ワイン

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