185.イタリアンがめ煮
管理栄養士がおくる！
野菜をしっかり食べよう編-44
鶏肉と根菜で作るがめ煮は、もちろんおいしいですが、たまにはちょっと変わったイタリアンがめ煮はいかがですか？
このレシピは令和元年度の福岡100プロジェクト「＃がめ煮つくろう」レシピコンテストで最優秀賞を受賞したものです。牛肉とトマトのうま味が効いて、とってもおいしいのでぜひ作ってみてください！
〈がめ煮と呼ばれる由来〉
博多の方言で、がめくりこむ（寄せ集める）から来たとされています（諸説あり）
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
185.イタリアンがめ煮
管理栄養士がおくる！
野菜をしっかり食べよう編-44
鶏肉と根菜で作るがめ煮は、もちろんおいしいですが、たまにはちょっと変わったイタリアンがめ煮はいかがですか？
このレシピは令和元年度の福岡100プロジェクト「＃がめ煮つくろう」レシピコンテストで最優秀賞を受賞したものです。牛肉とトマトのうま味が効いて、とってもおいしいのでぜひ作ってみてください！
〈がめ煮と呼ばれる由来〉
博多の方言で、がめくりこむ（寄せ集める）から来たとされています（諸説あり）
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は一口大に切り、しょうがをもみこむ。椎茸は石づきをのぞき、Aは一口大に切り、根菜は柔らかくなるまで下茹でする。
- 2
きぬさやはへたと筋を取る。
- 3
鍋にごま油を熱し牛肉を炒め、焼き色がついたらAを加えて炒める。
- 4
ヒタヒタより少なめの水を加え、蓋をしてしばらく煮て、Bを加えてさらに煮る。
- 5
トマト缶を加えて、ひと煮立ちさせたら、皿に盛り、粉チーズをふる。
- 6
★余った時は、具材を小さめに切って、パンにのせたり挟んだり、またパスタの具としてもおいしくいただけます。
- 7
〔1人分栄養価〕
エネルギー 235kcal
たんぱく質 10g
脂質 13g
炭水化物 20g
食塩相当量 1.6g
コツ・ポイント
・根菜と肉が入ったがめ煮は、主菜と副菜がこの1品でとれます。主食を組み合わせればバランスのとれた食事になります。
・牛肉とトマトのうま味が効いているので、しょうゆの量を控えめにして作っても減塩の物足りなさを感じにくく、おいしくいただけます。
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