このレシピの素晴らしさは、捨てられがちな「ほうれん草の茎」を主役に据えたSDGsな発想にあります。葉をパスタソースに、茎をナムルにという使い分けは、食材を無駄なく使い切る知恵そのものです。サッと1分茹でることで茎特有のシャキシャキした食感**が際立ち、コチュジャンと豆板醤のピリ辛な味付けが後を引く絶品副菜へと昇華されています。
栄養面でも、茎には食物繊維が豊富で、葉と同様にβ-カロテンやビタミンCが含まれています。さらに、味付けに使用するごまの良質な脂質が、ほうれん草に含まれる脂溶性ビタミンの吸収率を高めてくれるため、非常に理にかなった組み合わせです。美味しく賢く健康をサポートしてくれる最高の「あと一品」です＃わが家のスピードごはん