ほっこり♡米粉のさつまいもマフィン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ほっこりとした甘さが美味しい。
さつまいもがたっぷり入った米粉マフィンです♡
米粉ならではのもちふわ食感が魅力♪
小麦粉・バターは不使用なので、
ぐるぐる混ぜるだけで誰でも簡単に
美味しいマフィンが作れますよ。
ほっこり♡米粉のさつまいもマフィン
ほっこりとした甘さが美味しい。
さつまいもがたっぷり入った米粉マフィンです♡
米粉ならではのもちふわ食感が魅力♪
小麦粉・バターは不使用なので、
ぐるぐる混ぜるだけで誰でも簡単に
美味しいマフィンが作れますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
・オーブンを180℃に予熱しておく。 - 2
さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。
-
- 3
さつまいもを耐熱容器に入れてメープルシロップを絡め、ふんわりとラップをして、レンジ600Wで2分半～3分加熱する。
-
- 4
3の半分はつぶし、半分はそのままにする。
-
- 5
つぶしたさつまいもの粗熱がとれたら、卵、米油、プレーンヨーグルトを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
- 6
ボウルに米粉、アーモンドプードル、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
-
- 7
5に6を加えて混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら角切りのさつまいも(トッピング用を残す)を加えてざっくり混ぜる。
-
- 8
型に生地を流し、トントンとして空気を抜き、トッピング用のさつまいもをのせ、黒ごまをかける。
180℃で15～20分焼く。 -
- 9
さつまいも尽くし🍠
-
コツ・ポイント
・米粉は製菓用を使用。
・焼き時間は調整。
・粗熱がとれたら密閉して保存するとしっとりします。
・つぶすさつまいもは皮の少ない部分を使用するのがおすすめ。
（42gほど生地に練り込みました。）
・メープルシロップは砂糖やはちみつで代用可。
つくれぽ
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