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秋刀魚のつみれ みぞれ煮
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秋刀魚のつみれ みぞれ煮-レシピのメイン写真

秋刀魚のつみれ みぞれ煮

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv5 🐰(中級家庭料理)
調理時間:30分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

秋刀魚のつみれを大根のみぞれで頂きます😊

さっぱりしておいしいよ✨️

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝

難易度 Lv5 🐰(中級家庭料理)
調理時間:30分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

秋刀魚のつみれを大根のみぞれで頂きます😊

さっぱりしておいしいよ✨️

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秋刀魚のつみれ みぞれ煮

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難易度 Lv5 🐰(中級家庭料理)
調理時間:30分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

秋刀魚のつみれを大根のみぞれで頂きます😊

さっぱりしておいしいよ✨️

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝

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調理時間:30分

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

秋刀魚のつみれを大根のみぞれで頂きます😊

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材料

2人分
  • 秋刀魚(3枚おろし) 2〜3尾分(正味200g)
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • 長ねぎ(みじん切り) 10cm分(約20g)
  • 卵白 1個分
  • 味噌 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩 少々
  • だし汁 200ml
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 大根おろし 200g(水を切った時の重さです)
  • おろし生姜 少々(お好みで)
  • 青ねぎ・柚子皮 少々
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作り方

  1. 1

    秋刀魚の骨と皮を除き、包丁で細かく叩く(粗めでもOK)。

    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方1写真
    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方1写真
  2. 2

    2匹で138gでした😓

    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方2写真
  3. 3

    ボウルに秋刀魚、長ねぎ、生姜、味噌、卵白、片栗粉、塩を入れ、粘りが出るまで練る。

    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方3写真
  4. 4

    大根おろしをすりおろし、ザルに30秒乗せて水を切る。

    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方4写真
    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方4写真
  5. 5

    鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を入れ中火で煮立てる。

    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方5写真
  6. 6

    スプーン2本で楕円形にまとめる(6〜8個)。

  7. 7

    つみれを静かに入れ、弱火で7〜8分煮る。アクは取る。

    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方7写真
  8. 8

    水気を軽く切った大根おろしを加え、1〜2分さっと煮る。

    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方8写真
    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方8写真
  9. 9

    器に盛り、おろし生姜、青ねぎ、柚子皮を添える。

    • 秋刀魚のつみれ みぞれ煮作り方9写真

コツ・ポイント

つみれのタネに味噌を入れると、魚の臭みが消えて風味がまろやかになります。

大根おろしは水分を絞りすぎない方が、自然なとろみが出ます。

仕上げに少しだけ柚子の皮を散らすと香りが格段に上品になります。

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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
2025/11/04 10:09に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺:プロ上級者レベル(非常に高度)Lv9 🐻:プロレベル(かなり難しい)Lv8 🦅:上級家庭料理(難しい)Lv7 🦌:中級家庭料理(そこそこ難しい)Lv6 🐗:経験者向け家庭料理(割と難しい)Lv5 🐰:中級家庭料理(それなりの難易度)Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)Lv3 🐈:初心者レベル(かなり簡単)Lv2 🐕:超初心者向け(超簡単)Lv1 🐤:超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)
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このレシピのキーワード

煮物 つみれ 片栗粉 大根おろし ゆず さんま 酒 卵白 味噌 青ネギ しょうが 長ネギ

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