根三つ葉は根元を落とし、よく洗う。根の間に土が入り込んでいるのでなるべく念入りに。

根の部分を耐熱容器に入れ、蓋(ラップ)をして600Wで1分半加熱する。その間に根三つ葉の茎と葉の部分をカットしておく。

耐熱容器にカットした茎と葉を加え、さらに1分加熱する。加熱後はザルに移して流水で冷まし、水気を絞る。

根三つ葉を器に盛り、水とほんだしを混ぜたものを回しかける。すぐに食べない場合は冷蔵庫で冷やしておく。醤油をかけて完成。